忙しいビジネスパーソンに人気のそば屋。

新大阪は、日本各地から新幹線での出張が多いビジネスタウンのひとつです。

そこで、旅人と街の人をつなぐ場所が、ホテル・アンドルームス新大阪 1階にある「SOBA & CAFE 四十八茶百鼠（しじゅうはっちゃひゃくねずみ）」です。

「四十八茶百鼠」。この言葉は江戸時代に生まれました。

幕府が倹約令を出し、庶民に華やかな装いを禁じましたが、人々は茶色や鼠色といった地味な色を染め分け、多くの色を考案しておしゃれを楽しんだそうです。そんな多彩に着こなす姿は、「粋」と表現されました。

私たちのそば屋は、いろいろなそばの食べ方を提案しています。それらを粋に食す、粋な人々が集まるそば屋にしたい、という想いを込めて、「四十八茶百鼠」と名づけました。

関西というと、うどんをイメージする方、多いかもしれませんよね。確かに、なぜそば屋なのかと聞かれることもあります。でも、そば屋はもともと大阪が発祥だそうです。諸説はあるようですが・・・。

今回、私たちがこだわっているのが、新しいスタイルである「つけ汁」です。この出汁の効いたつけ汁というのは、関西風に近いのではないかと思います。

ここ大阪で、どこか懐かしいけれど新しいそば屋を、と考えたのが四十八茶百鼠なのです。

それは、「出汁を食すそば」です。

鰹節、宗田節、鯖節、北海道産天然真昆布をメニューに合わせてオリジナルブレンド。

素材の良さを引き立て、香りを旨味を存分に味わっていただける出汁に仕上げました。

とろみが効いた透明な昆布水に浸った「変わりもりそば」はぜひご賞味いただきたいメニューのひとつです。

昆布水は、がごめ昆布と羅臼昆布からじっくりと旨味を出しています。

胡椒をアクセントにしてそのままお召し上がりになるほか、つけ汁や薬味などで味を変えてお楽しみいただける、お店の看板メニューです。

四十八茶百鼠は、ホテルの1階にあります。

ホテル利用のお客様や街ゆく人々が、お茶をするだけでも気軽に入れるようにと、カフェを組み合わせました。

もちろん、ドリンクだけでカフェとしてご利用ください。